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男子想想「那給我辦個高級會員吧」說著拿出一百兩銀子。沒辦法，自己本就喜歡吃，這個『如意鍋』真是如了他的意。好吃極了。

「您稍等，我去喊掌柜。」

片刻後，周福來到櫃檯為這位張姓男子辦理了高級會員。

「張老闆，這是您的高級會員卡，請您收好。」

張老闆接過會員卡，卡片是鍍銅的，後面有一串奇怪的符號。

「小二，再給我來兩份羊肉片，一份魚片，一份木耳，一份粉條和青菜，再來一晚蘸料。」

「小二，這裡來兩碗酸梅湯，再來一份肉片，一份魚丸。」

「小二……」

從上午開業一直忙到下午兩點，客人才開始減少。

後廚的王大廚找到周福：「掌柜，羊肉，魚肉和青菜，都快沒了。」

周福皺眉：「還有多少？」

「羊肉還有二十幾份，魚肉只有十幾份了。青菜也只有三十幾份的量。」

「周未，你去集市找賣羊肉的李叔，看看他哪兒還有沒有羊和魚，有的話，讓他把羊收拾了馬上送來，沒有的話看能不能在他攤子上買些，魚一定要大的活的，草魚或者黑魚。明兒讓他多送點。比今天的量至少多出兩層。」

「是，父親。」周未放下手中正在清理的餐盤。就轉身離去。

下午四點不到，6續有對『如意鍋』好奇的客人來了。

終於在羊肉要見底的時候，周未帶著兩隻收拾好的羊回來了。帶回來的還有才網的魚，但不多，只有五條。

「爹，盧莊頭，見咱們青菜要的急，給漲了價。十二文錢一斤。我只要了二十斤。他們一會送過來。」

這個時節已經見到不到青菜了，多是大白菜，蘿蔔，土豆這樣耐儲存的菜了。盧莊頭是縣令夫人的私產。莊子裡有溫泉，才因地制宜蓋了大的房子，專門在這個季節種點反季青菜。

物依稀味貴，夏季一文錢一斤的青菜，這個季節六文錢一斤也說的過去。他們買的多，而且是每天都要，也是六文錢一斤，奈何他們是獨一家，貴就貴吧，可是今天因為臨時要加量，價錢卻翻了一倍，確實過分了。

這一天，除了這個小插曲。「如意鍋」可謂開業大吉，紅紅火火了。

晚上忙到九點多才送走最後一波客人。今天準備的所有食材，除了蘿蔔，土豆，木耳，和粉條，其他的都消耗光了。後拉來的兩隻羊，五條魚，二十斤青菜。也都賣光了。

晚上，周福和鄒帳房盤完帳都嚇了一跳。別說只做帳的鄒帳房，就是多少見過是面的周福也沒聽說誰家開業一天能賺這麼多的。

當他們把帳本和銀票，送去給周沁的時候。周沁剛好把三個寶寶哄睡著。

周福把帳本和銀票遞過去：「沁娘子，今天的營業額是七百六十三兩八百三十文，因為打折，淨利潤有三百二十兩六百七十文。另外，今天辦了十八個普通會員，十六個高級會員。光辦會員就入帳兩千五百兩銀子。

這裡銀票是二千六百三十兩銀票。店裡留下三百兩周轉，其他的都拉回來，放進庫房了。明兒一早拉去銀號存了。」